Клетки подкожной жировой клетчатки были созданы для того, чтобы накапливать питательные вещества, защитных механизмов против воздействия холода у них нет, так как внутри тела постоянно поддерживается определенная температура. Если значительно охладить жировую ткань, то клетки подкожной жировой клетчатки необратимо повреждаются, постепенно гибнут и рассасываются. Чисто технически это реализовано следующим образом.